ist ein Naturprodukt, das aus unterirdischen, vor Verunreinigung geschützten Wasservorkommen stammt. Es muss direkt am Quellort abgefüllt werden und ist das einzige amtlich anerkannte Lebensmittel in Deutschland, dessen Anerkennungsverfahren über 200 geologische, chemische und mikrobiologische Untersuchungen umfasst. Strenge Kontrollen durch Brunnenbetriebe, Behörden und unabhängige Labore garantieren eine gleichbleibende Qualität. In der Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser (Mineral- und Tafelwasser-Verordnung) ist gesetzlich festgelegt, was ein natürliches Mineralwasser ausmacht, wie es etikettiert und verpackt werden muss.

entspringt einem vor Verunreinigung geschützten Wasservorkommen und muss direkt am Quellort abgefüllt werden. Neben der notwendigen amtlichen Anerkennung unterliegt Heilwasser dem Arzneimittelgesetz. Durch seine besondere Kombination an Mineralstoffen besitzt es eine vorbeugende, lindernde oder heilende Wirkung, die anhand von wissenschaftlichen Untersuchungen belegt ist.

stammt aus unterirdischen Wasservorkommen und muss am Quellort abgefüllt werden. Es unterliegt der Mineral- und Tafelwasserverordnung, wird amtlich jedoch nicht anerkannt. In seiner Zusammensetzung muss es den Anforderungen für Trinkwasser entsprechen, es werden jedoch nicht dieselben hohen Reinheitsanforderungen an Quellwasser gestellt wie an Mineralwasser. An Quellwasser dürfen nur wenige, schonende Behandlungsverfahren angewendet werden.

wird industriell hergestellt und ist daher kein Naturprodukt. Es kann ein Gemisch aus mehreren Wasserarten und weiteren Zutaten sein. Erlaubt sind Mischungen von Trinkwasser, Mineralwasser, Natursole und Meerwasser sowie Zugaben von Mineralstoffen und Kohlensäure. Für die Mischverhältnisse gibt es keine gesetzlichen Vorschriften, es müssen jedoch die Anforderungen für Trinkwasser eingehalten werden.

wird in Deutschland zu etwa zwei Dritteln aus Grundwasser und zu einem Drittel aus Oberflächenwasser gewonnen. Bevor es aus dem Wasserhahn kommen darf, muss es in der Regel erst zu Trinkwasser aufbereitet werden. Für die Aufbereitung sind viele Verfahren und chemische Hilfsstoffe zugelassen. Die Trinkwasserverordnung regelt die Qualität des Trinkwassers. Der Versorger ist aber nur verantwortlich für die Qualität des Wassers bis zum Übergabepunkt, das heißt bis zur Wasseruhr, nicht bis zum Wasserhahn im Privathaushalt. Für die Rohrleitung im Wohnhaus ist der Eigentümer zuständig.